Többször hallottátok/olvastátok tőlem, hogy lehetőleg szezonális, helyi termelők zöldségeit és gyümölcseit részesítsük előnyben, hiszen ezeknek a legmagasabb a vitamin és tápanyagtartalma, illetve erre van szüksége a szervezetünknek.
Mik az őszi vitaminbombák?
- Sütőtök: magas A vitamin, C vitamin és béta-karotin tartalma: támogatja a látásunk és az immunrendszerünk.
Rosttartalma miatt az emésztőrendszerünkre is jó hatással van. Sütve magában, köretként vagy sütibe is használhatjuk. Emellett személyes kedvencem a sütőtök krémleves. - Alma: klasszikus őszi gyümölcs, A, B és C-vitamin mellett sok rostot is tartalmaz.
Nyersen, párolva, sütve is tökéletes választás. - Dió: különösen értékes magas omega-3 tartalma miatt, emellett E vitaminban is gazdag.
Magában rágcsálva gyümölcs mellé, granolába, salátába, pirítva vagy süti töltelékként, akár liszt helyett darálva is használható. - Cékla: C, A vitamin, magnézium és kálium is megtalálható benne, antioxidáns hatású.
Nyersen, salátába, vagy sütve köretként is jól funkcionál.
Milyen sütiket készíthetünk belőlük?
Zabos almás pite:
Klasszikus almás pite diétás verziója liszt helyett zabpehely liszttel és eritrittel vagy mézzel édesítve. Töltelékbe az alma mellé tegyünk fahéjat, kis bio citrom reszelt héját, szerecsendiót. Rostban gazdag, könnyű édesség.
Hozzávalók a tésztához:
- 200 g zabpehely
- 100 g teljes kiőrlésű liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál fahéj
- csipet só
- 2 tojás
- 80 ml oliva olaj0 ml méz vagy 50 g eritrit
- 100 ml natúr joghurt
Töltelékhez:
- 4-5 közepes alma
- 1 teáskanál fahéj
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál darált dió vagy zabpehely (a levek felszívásához)
A tésztát keverd össze: lisztek, sütőpor, fahéj, só → add hozzá a olivaolajat, majd a tojást és az édesítőt. Gyúrd össze, ha kell, adj hozzá kevés vizet. Formázz belőle cipót, és tedd hűtőbe 20 percre. A tölteléket: a reszelt almát keverd össze citromlével, fűszerekkel, és édesítővel. Hagyhatod állni 10–15 percet, hogy levet eresszen.
A pite összeállítása: A tésztát oszd két részre. Nyújtsd ki az egyik felét és helyezd a piteformába. Szórd bele az almás tölteléket. A másik felét is nyújtsd ki, és borítsd a tetejére (vagy rácsozd be). Kend meg kis tejjel vagy tojással, ha fényes tetejűt szeretnél.
Sütés: 180 °C-on kb. 30–35 percig, amíg aranybarna lesz.
Sütőtökös muffin
A sütőtök természetesen édes, lágy, nincs szükség sok édesítésre.
Hozzávalók:
- 250 g sütőtökpüré (sült sütőtökből pürésítve)
- 2 db tojás
- 80 ml olivaolaj
- 100 ml méz vagy 80 gr eritrit
- 120 ml növényi tej
- 150 gr teljes kiőrlésű liszt
- 100 gr zabpehelyliszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- csipet só
- 1 teáskanál fahéj
- 50 gr apróra vágott étcsoki
Elkészítés: Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (légkeveréses: 170 °C). Egy tálban keverd össze a nedves hozzávalókat: sütőtökpüré, tojás, olaj, méz. Egy másik tálban keverd el a száraz hozzávalókat: zabpehely, sütőpor, szódabikarbóna, fahéj, gyömbér, só. Öntsd össze a két keveréket, keverd össze, amíg épp csak homogén lesz (ne keverd túl). Ha szeretnéd, add hozzá a diót, csokit vagy mazsolát. Kanalazd muffin formákba (¾-ig) és süsd 20–25 percig, amíg aranybarna és illatos lesz. Hagyjuk kihűlni rácson
Tipp: A sütőtököt legegyszerűbben úgy készítheted elő, hogy felkockázod és sütőben 200 °C-on kb. 30–40 perc alatt megsütöd, majd pürésíted.
Kakaós céklás brownie
Hozzávalók:
- 250gr főtt majd pürésített cékla
- 100gr teljes kiőrlésű liszt
- 40 gr cukrozatlan kakaópor
- 2 tojás
- 100 ml olívaolaj
- 100gr eritrit/méz
- 1 teáskanál sütőpor
- csipet só
- opcionális: csoki darabok vagy dió a céklába
A céklát előkészíted: Főzd vagy süsd meg héjában, amíg teljesen puha lesz (kb. 40–50 perc sütőben, 200 °C-on). Hámozd meg, majd pürésítsd botmixerrel. A nedves hozzávalókat összekevered: Egy tálban keverd össze a céklapürét, tojásokat, olvasztott olajat, mézet és vaníliát. A száraz hozzávalókat hozzáadod: Add hozzá a lisztet, kakaóport, sütőport és a csipet sót. Keverd homogén masszává.
Sütés: Öntsd a masszát egy sütőpapírral bélelt kb. 20×20 cm-es formába. Szórd a tetejére a csokidarabokat vagy diót, ha szeretnéd. Süsd 180 °C-on kb. 20–25 percig. (A közepe maradhat kicsit szaftos – ez adja a brownie jellegét!) Hűtsd ki, majd szeleteld. A céklát akár előző nap is elkészítheted.
Almás diós energiagolyók
Egészséges őszi nasi sütés nélkül.
Hozzávalók:
- 1 nagy alma (meghámozva lereszelve, enyhén kinyomkodva)
- 100gr zabpehely
- 80gr darált dió
- 2 evőkanál méz vagy eritrit
- 1 teáskanál fahéj
- 1 evőkanál oliva olaj
- 1 teáskanál citromlé
- csipet só
- opcionális: apróra vágott datolya, mazsola vagy egy evőkanál lenmag.
- Forgatáshoz: kókuszreszelék, darált dió, vagy kakaópor
Az almát lereszeled, és kicsit kinyomod a levét (ne túl szárazra). Egy tálban összekevered a zabpelyhet, darált diót, fahéjat és sót. Hozzáadod a reszelt almát, mézet és olajat. Jól összegyúrod – ha túl nedves, adj még egy kevés zabpelyhet. Golyókat formázol belőle (kb. diónyi méretűeket). Tetszés szerint kókuszreszelékbe vagy aprított dióba hempergeted. Hűtőben legalább 30 percre beteszed, hogy megdermedjenek. Tárolás: Hűtőben kb. 5 napig eláll zárt dobozban. Fagyasztható is – felengedve ugyanolyan finom!
Az egészséges életmód nem lemondás, hanem tudatos választás. Válaszd a szezon friss alapanyagait, és a tested és lelked is hálás lesz érte. Ha ezeket a sütiket kipróbálod meglátod, hogy a finom és egészséges nem zárja ki egymást. Engedd, hogy a sütőtök, az alma és a fahéj illata lengje be az otthonodat.
Te melyik receptet próbálod ki először?
Szerző: Völgyesi Anett
táplálkozási tanácsadó, sportedző, a kaposvári Perfect Shape Alakformáló Szalon tulajdonosa
"Ha valamit nagyon akarsz, ne hagyd, hogy mások meggyőzzenek arról, hogy nem tudod elérni." Lewis Hamilton
- KAPOSVÁRIMAMI -
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges
